百香果是如何存放的?

百香果是个浑身是宝的水果,为了了解百香果是如何才能更好的存放,我们首先要教大家认识和善待百香果。
 
1、百香果的采摘:
为了可以贮藏和长途运输,百香果通常必须采摘半红绿的果子,果子越红,可存放时间也会越短,熟得越快,坏得也越快!
 百香果是如何存放的
采摘半青红的果子  果子自熟后  品质与藤上全熟果是一样的
 
2、百香果的特性:
百香果是典型的呼吸型水果,和香蕉相似,会自熟。它本身的呼吸过程 会释放大量的热量和气体 因运输过程 捂在箱子里 表皮会产生水分,收到百香果后,可以用盆子或是漏筛,常温通风干燥存放 不能有水  有的话要擦干。
百香果是如何存放的
 
新鲜的果子香味浓郁 但是偏酸 适合挖出来 加糖或是加蜂蜜冲果汁喝。
 
存放变皱情况:
看气温情况,大概放一个多星期左右,果的表皮会变皱,这时候的果子并没有坏,而是独具风味。
 百香果是如何存放的

这个阶段的果皮比较韧,不易切开 ,正确方法是,先用刀尖刺破,然后再顺势切开,你会惊奇的发现,里面的果汁还是新鲜的 ,而且甜味猛增  可以直接舀来吃,就是那么神奇!
 
自然储存时间与温度关系:
百香果的保存时间是随着温度变化而变化的,10°C~15°C的气温最适合百香果存放,半红绿的果子可保存2周以上,并且能自熟。气温在20°C以上,自熟加快,在通风条件下,正常可存放约10天,气温越高,存期越短。温度低至6°C,百香果不能自熟,但存期最长,只要再将果子存放至15°C以上环境,就又可以自熟了。温度低于0°C时,百香果可能会发生冷害,所以新鲜百香果是不能直接放到冰箱冷冻室的!
 
长时间储存方法一:
可以把百香果果肉挖出,保存于冰箱冷冻室,可长达数月以上不坏。像制作雪糕一样,一格格冻起来 每回冲果汁  取出两三块直接兑温水加糖 很便捷省事。
百香果是如何存放的
 
长时间储存方法二:
如果想放入冰箱保鲜层,可以切开后,把果汁挖出来加白糖搅拌均匀后 装瓶存放到冰箱里。糖有保鲜作用  果汁和糖的比例  用肉眼看  估摸着2:1这样就差不多了,不用很精确。糖越多越有利于保存,我们曾经存放过一罐,三个月都没有坏 味道依旧。这样 每天要喝果汁  直接舀两勺出来冲兑 也是极为省心的。
 
温馨提示:
完整的新鲜果子不能放冰箱冷冻层!保鲜层也尽量不要放,若是要放保鲜层,果子表面水份要擦干,然后袋子密封起来,不然冰箱环境潮湿,果子会霉坏。尽量还是把果子放筛子里,放在常温通风透气的环境。
百香果是如何存放的

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