为什么沙田柚需要一定的存放周期才好吃？那么要存放多久再吃才刚刚合适呢？下面我们就一起来了解下吧！
沙田柚确实是越放越甜水分越足，但不要超过最佳存放期限。
沙田柚刚摘下来的时候水分不多，甜度也不足，它需要一个沉淀的过程，在这个过程中完成糖化，因此需要在阴凉的地方存放一个多月，让柚子进行糖化，存放时间越长越甜，水分也越足。一般最佳存储时间是1-4个月，超过这个期限，到了过完年开春时柚子就开始反生，变得又干又涩。所以在广东梅州客家地区，沙田柚是每逢春节接待亲朋好友和送礼的必备佳品。
沙田柚需要存放的好处
由于柚子属于后熟水果，采摘后需要在干燥阴凉通风处存放约15天以上，以进行糖分转化才到 “可食用期” ，如果时间不够糖分转化不足的柚子则 柚皮坚硬、开封困难、甜度不足、水分不够。
因为刚摘下来的沙田柚和其他柚子一样，果皮中含有很多的水分，果肉的糖分不高，当放在温度适宜的通风阴凉处保存一个月之后，其果皮消水一部分后，果肉糖分开始凝聚，甜度渐渐升高，口感也更好。
柚子放久了会变甜吗？
是的哦！水果中的糖是由淀粉转化而来的，未成熟的果实中储存着很多淀粉，但果实并无甜味。随着水果放置时间的延长，淀粉逐渐水解成葡萄糖和蔗糖，糖含量随之迅速增加，果实变甜。
沙田柚存放多久最好吃？
采摘后两周再吃最甜 。
刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。这也是为什么很多人喜欢将柚子放几天再吃的原因。
沙田柚放多久才好吃 2 一般放1个月才好吃。 刚摘下来的沙田柚和其他柚子一样，果皮中含有很多的水分，果肉的糖分不高，需要放置一段时间味道才更好吃，一般将沙田柚用保鲜膜包裹，放在温度高于10度的通风阴凉处保存一个月后，其果皮消水一部分后，果肉糖分开始凝聚，甜度升高，口感也更好。
沙田柚是越放越甜吗？
沙田柚果皮中的水分较多，如放置一段时间后，沙田柚中的水分会随着时间而渐渐流失，但表皮水分的减少，会让果肉中的糖分凝聚，从而提升美味甜度，一般采摘后的沙田柚甜度为5%，存放一周后，甜度增加10%，存放1个月后，甜度增加30%，存放2个月后，甜度增加40%。
虽然说沙田柚是越放越甜，但不要超过保质期限哟！
哪么沙田柚该如何保存呢？
1、包上保鲜膜
不管是剥开的柚子，还是没有剥开的柚子，给它包上保鲜膜，都能让它更好的保鲜。水分流失更少，不容易遭受细菌的侵袭。如果是完整的柚子，包上保鲜膜能够保鲜一个月。如果是剥了皮的柚子，包上保鲜膜能够保鲜三天。
2、包上柚子皮
柚子皮它也很厚的。我们在剥柚子的时候，不要弄伤柚子皮。吃不完的柚子，再重新放到柚子皮里面，它能对果肉起到很好的保护作用，一般能够保鲜三天。
3、放冰箱保存
柚子剥开之后，水分流失的很快，最好可以给它包上保鲜膜或者是包上柚子皮，然后放在冰箱里面。这样能够保鲜三天，但是也不宜长期放置，最好尽快吃掉它。
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