钾肥，也称为加素肥料。植物的体内含钾的比重也是比较高的，一般占到干物质重的0.2%~4.1%，仅次于氮。钾在植物的生长过程中参与了酶系统的活化，光合作用碳水化合物的代谢和蛋白质的合成等过程。
那么钾肥在百香果生成过程中起到哪些重要的作用呢？ 钾对热带果树而言一般需求较温带果树要高些，虽然真正的原因并不完全清楚，但分析百香果的叶片的钾含量，可高达3.0%~4.0%，仅次于氮的含量。因此，按各地的农技部门编写的施肥手册对百香果所建议的施肥量（百香果施肥原则以氮、磷、钾比例2:1:4为宜），每株树每年需氧化钾600~800克，较氮250~300克，以及5氧化二磷100~150克都要多出很多，所以对钾肥的施用不可等闲视之。 钾肥的重要性：
钾肥施用过少时，果汁内所含可溶性固形物虽不至于明显减少而影响制汁率，但其叶片对疫病的抵耐能力差得很多，因为植物抗病力降低也与缺钾有关。施钾肥与产量虽然看不出有相关性，但钾肥对百香果植株确有强身健株的功效。
因此开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促进果实迅速膨大。
 
通过以上的介绍我们知道了百香果的生长过程中，钾肥的作用还是很大的。因此百香果的种植一定要学会科学施肥的方法，才会有更多的收获。