百香果可以酿酒吗?百香果酿酒方法介绍

百香果除了各种吃法,还有的用处可能你还不知道,就是用来酿酒。百香果酒是一种香,甜,纯,爽的果酒,得益于百香果108种水果香味于一身的果汁之王独特性。
 
百香果酒还是很好喝的,通过不同度数的白酒,不同冰糖份量酝酿,可以合适男女老少,各类人群口味的果酒。百香果酒一般有两个种泡法:一种纯果肉泡法,一种连壳带肉泡法。下面我就分别介绍这两种制作方法:
 
1、材料准备:
 
熟透的百香果、白酒或米酒(女性和不爱高度酒的用29度的酒,习惯高度酒的用40度以上的)、冰糖(最好用没脱色的黄冰糖)、桂花、玻璃容器、过滤袋。

 
2、纯百香果肉泡制作过程:
 
以十斤鲜百香果为比例,取十斤果切开用勺子挖肉放进玻璃瓶里,加入两斤冰糖,五斤29度的九江双蒸白酒,加入微量桂花增香提味,最后密封放到阴凉干燥的地方慢慢发酵,半个月左右拧松盖放出发酵气体,以免涨破玻璃容器。夏季最少发酵一个月,冬季最少发酵两个月即可大功告成!
百香果酿酒
 
3、整个果连壳带肉泡制作过程:
 
与纯果肉泡法大同小异,只是比例差别不同。带皮泡的必须要用鲜红色的百香果,不熟的可以放到深红色先,只有鲜红的果泡出的百香果酒才酒色如红酒。还是以十斤鲜百香果为比例制作,取十斤鲜红百香果对半切开,加入白酒的量为完全浸泡完果,加入2斤冰糖,微量桂花。时间最少发酵一个月,果皮完全脱色才可以完成。
百香果酿酒
 
4、注意事项:
 
玻璃瓶不能装满,留四分之一露空,不然果肉发酵后会膨胀漂浮溢出来,玻璃瓶也容易涨裂。酒精度,糖度可以根据个人口味适当调整,适合自己喝的酒才是好酒。对桂花过敏者,不要放桂花。
百香果最好用树上自然熟的百香果口味最好,颜色最靓。因为很多快递的果都是八成熟寄,口味颜色欠佳,快递路上拋动后,果肉容易分离,肉汁变酸,酒的风味也比树上自然熟采摘回来泡的有差异。

注意:本站内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

注意:本站凡是涉及医学的文章或段落请咨询专业人士或医生。